Có nhiều lí do để một người chọn việc ăn chay thay cho việc chọn chế độ ăn như bình thường. Nhưng ăn chay chỉ tốt cho sức khỏe khi được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì vậy người ăn chay cần bổ sung 5 loại dưỡng chất quan trọng dưới đây để tránh tình trạng bị thiếu chất dinh dưỡng.
5 loại dưỡng chất cần thiết cho người ăn chay
Canxi
Canxi là dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của hệ xương khớp và đóng vai trò trong việc lưu thông máu và hệ thần kinh. Canxi nhiều trong sữa, sữa chua, phô mai và một số loại thực phẩm khác nữa. Sữa là loại thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi hiệu quả nhất.
Vì vậy đừng quên sử dụng các loại thực phẩm từ sữa để cung cấp đầy đủ canxi cần thiết cho cơ thể. Nhưng chú ý : bạn không nên sử dụng sữa bò vì trong sữa bò nhiều chất béo sẽ rất dễ khiến cơ thể bạn bị thừa cân, nên sử dụng các loại sữa đã được lọc béo.
Để được cung cấp canxi ngoài việc sử dụng sữa thì bạn cũng nên sử dụng các thực phẩm trong bữa ăn như : đậu phụ, rau xanh ( cải chíp, cải xoăn, bắp cải,…) là những nguồn cung cấp canxi hiệu quả cho cơ thể.
Vitamin D
Vitamin D có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ canxi. Vitamin D có trong trứng và các sản phẩm từ sữa, nước ép hoa quả, ngũ cốc. Nhưng đối với chế độ ăn bình thường thì cơ thể bạn rất khó hấp thụ được canxi. Một trong những nguyên nhân gây thiếu vitamin D là do cơ thể bạn không được tiếp nhận đầy đủ ánh nắng mặt trời. Bạn nên tiếp nhận đủ 600 IU vitamin D mỗi ngày.
Vitamin B12
Vitamin B12 được thấy nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Vì vậy khi bạn sử dụng ít các loại thực phẩm từ động vật thì cơ thể bajnc xung có nguy cơ bị thiếu vitamin B12. Vitamin B12 có tác dụng hỗ trợ sản sinh ra AND và tạo ra các đường dẫn truyền thần kinh trong não. Khi cơ thể bạn cảm thấy mệt mỏi hay có cảm giác chân tay tê, choáng váng thì kh đó bạn đang có nguy cơ bị vitamin B12.
Các loại thực phẩm từ sữa, sữa chua, ngũ cốc, sữa không làm từ bơ hay phô mai cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 lí tưởng cho người ăn chay.
Omega 3
Axit omega 3 đóng vai trì thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe của hệ tim mạch, thậm chí là tâm trạng và giấc ngủ của bạn. Omega 3 có nhiều trong cá hồi, cá ngừ, cá thu nhưng đối với người ăn chay thì bạn không thể sử dụng. Tuy nhiên omega 3 cũng có trong các loại quả như : quả óc chó, dầu óc chó, dầu hạt lanh, hạt bí ngô,…
Sắt
Sắt có ở trong cả các loại thực phẩm từ động vật và thực vật mặc dù sắt ở nguồn gốc từ thực vật sẽ khó hấp thụ hơn động vật nhưng đối với người ăn chay thì có thể bổ sung sắt trong đậu, đậu lăng, ngũ cốc và các loại hạt. Ngoài ra, bạn có thể tăng cường việc bổ sung sắt bằng cách sử dụng thêm các loại thực phẩm giàu sắt và nguồn vitamin C.
Nên hạn chế dùng cà phê hay trà khi ăn các loại thực phẩm giàu sắt vì nó có thể ức chế hiệu quả hấp thụ sắt vào cơ thể bạn.
Nếu bạn để cho cơ thể bị thiếu chất lâu do ăn chay thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng. Vì thế đừng quên sử dụng 5 loại thực phẩm trên để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một cơ thể khỏe mạnh kể cả khi bạn ăn chay.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét